生产蛋糕时选用的蛋品是（）。 蛋粉。 鲜蛋。 冷冻蛋。 浓缩蛋。
中共中央总书记习近平在参观《复兴之路》展览时，特别强调了“空谈误国，实干兴邦”。“空谈误国，实干兴邦”这8个字蕴含的哲理是（） A.观念不能对人和社会造成影响。 B.追求真理是一个永无止境的过程。 C.实践是认识发展的根本动力和目的。 D.头脑中的观念不可能转化为现实。
酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。 大豆油。 奶油。 玉米油。 椰子油。
面筋实质是（） 胶体。 淀粉。 水和蛋白。 脂肪。
含有麦胶蛋白的物质是（） 糯米。 小米。 红豆。 小麦粉。
下列油脂营养价值最高的是（）。
