易经中的八卦代表天的是（） 乾。 坤。 震。 火。 兑。
调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 适时。 适合。 适宜。 适当。
生料粘皮的工艺是：将粘料（）在盘中，将主料挤成圆形的球放在粘料上，滚动主料，使原料均匀地包上粘料，用手轻轻按实，再加热成熟。 平铺。 立放。 斜放。 粉碎。
正宗回锅肉的配料是（）。 洋葱。 韭菜。 大葱。 青蒜苗。
各机构在办理下列（）情况下需查询当事人信用报告。 A.审核个人贷款业务申请。 B.审核个人贷记卡申请。 C.审核个人作为担保人的。 D.审核个人借记卡申请。
熟料粘皮的工艺是：将炸熟或蒸熟的原料趁热滚上（），放入铺有粘料的平盘中，轻轻按实，即可直接上桌食用。
