加油站设备实行“（）定管理”原则。 A、二。 B、三。 C、四。 D、五。
煮汤是制汤的（）方法。 A、关键。 B、基础。 C、简单。 D、基本。
酒（）不属于酒水报损单的内容。 A、调进数。 B、项目。 C、金额、单价。 D、部门经理签字。
制汤时原料需先进行（）。 A、焯水处理。 B、走红处理。 C、过油。 D、调味。
对技术要求高、专业性强的设备，由（）负责维修保养。 A、加油站。 B、销售片区。 C、专业人员。 D、公司。
在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后溶于水中。
