姜荷花为姜科（），高可达70cm。 A、多年生球根花卉。 B、一年生花卉。 C、二年生花卉。 D、水生花卉。
油上色是将含有（）的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面。 A、羰基化合物。 B、焦糖化合物。 C、脂溶性色素。 D、氨基化合物。
SY／T6143--2004标准属于（）标准。 A、企业。 B、国家。 C、行业。 D、地方。
艺术插花（）的选择应与花材的形态、质地及环境相协调。 A、插制方法。 B、插制步骤。 C、容器。 D、插制理论。
在烹调中使用的最高温度为（）。 A、200℃。 B、300℃。 C、240℃。 D、350℃。
SY／T6143--2004标准是（）行业标准。
