客人在电话预定房间时，经理要求服务员在挂电话前应做的最重要的事情是（） A.告知客人房间号。 B.向客人告知自己的工号。 C.对客人复述预定内容。 D.整理客房预定资料。
客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。 A、主人。 B、第一主宾。 C、客人中年长者。 D、女士。
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（） A、餐叉。 B、餐刀。 C、餐勺。 D、餐巾。
酒店客房设备不包括（） A、家具设备。 B、电器设备。 C、卫生设备。 D、出行设备。
当客人告诉你“我的手牌丢失了”，作为经理最应该做的第一件事是（）。 A.马上帮助客人寻找手牌，否则手牌丢失无法开更衣柜。。 B.及时给客人换个手牌，以免影响客人消费。。 C.立即通知电脑操作员锁定这个手牌。
按照其用途托盘的分类不包括（）
