[填空题] 食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。

《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄河中下流域农业生产经验和（），是世界上最早的食品科学专著。 《齐民要术》成书于南北朝时期，作者是北魏的（）。 《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载（）的专著，有很大的研究价值。 鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（）而导致食物中毒。 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。 食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。