[填空题] 鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（）而导致食物中毒。

《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载（）的专著，有很大的研究价值。 《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其门客编写的一部杂家著作，其中和烹饪关系密切的是（）篇。 食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（）种炒法。 按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。 鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（）而导致食物中毒。