“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品开发途径是（） 移植途径。 变味途径。 变料途径。 立异途径。
设备点检制是一种以（）为核心的设备维修管理体制.
客房关系管理分析中的ABC分析法将客户分为三类，其中重点客户是（） A类客户。 B类客户。 C类客户。 以上各类都可能。
对“亏损先导产品”定价所采用的定价目标是（） 以经营利润为目标。 以竞争为目标。 以刺激其它消费为目标。 以生存为目标。
定点的检查要素（）、流量、温度、（）、异音、振动、磨损、松弛、给油状况、裂纹、腐蚀等。
正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）
