利用（）上浆致嫩时，一定要添加适量的糖，以缓解原料中的碱味。 A、碳酸氢钠；。 B、碳酸钠；。 C、氢氧化钠；。 D、氢氧化钙。
挤压造粒负荷增加时，切粒机切刀的转速应（）。 A、维持不变。 B、增加。 C、降低。 D、先增加后降低。
关于碱性水，下列说法中错误的是（）。 碱性水的特征是碱度大于硬度，即〔HCO3－〕＞〔Ca2＋〕＋〔Mg2＋〕。 在碱性水中，Ca2＋和Mg2＋都成为碳酸氢盐，水中没有Na＋和K＋的碳酸氢盐。 在碱性水中，既有碳酸盐硬度，又有负硬度，而无非碳酸盐硬度。 碳酸盐硬度＝硬度，负硬度＝碱度－硬度。 水中既有暂时硬度，又有钠盐碱度，而无永久硬度。 总硬度＝暂时硬度，钠盐硬度＝总碱度－总硬度。
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用（）碳酸氢钠、静置2小时后即可。 A、0.5～1克；。 B、1～1.5克；。 C、1.5～2克；。 D、2～2.5克。
EQ1090发动机压缩比为7.0应燃用（）号汽油。 85。 90。 93。 97。
挤压造粒系统启动时切粒水的温度是用（）加热至正常值。
