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一、名词解释

1． EMB medium

【答案】EMB medium 即伊红和美蓝培养基，是一种常用来检测饮用水、牛乳的大肠杆菌等细菌的鉴别培养基。在培养基中加入伊红和美蓝作为指示剂，如果有大肠杆菌，因其强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，菌体带H ，故菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可以看到金属光泽。

2． 热死温度。

【答案】热死温度，又称热死点，是指在一定时间内（一般为lOmin ）杀死一定容积内某微生物群体所需的最低温度。

3． 基因重组。

【答案】基因重组是指两个独立基因组内的遗传基因，通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定基因组的过程。

4． 无氧呼吸。

【答案】无氧呼吸，又称厌氧呼吸，是指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。这是一类在无氧条件下进行的、产能效率低的特殊呼吸。

5． 细胞骨架。

【答案】细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝三种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。

+

二、简答题

6． 不产氧光合微生物通过哪些方式产生能量? 简述这些微生物的主要类群和生态分布。

【答案】（1）不产氧光合微生物主要通过循环式光合磷酸化反应产生能量，具有循环式光合 磷酸化的生物都属于原核生物真细菌中的光合细菌，它们都是厌氧菌，分类上被放在红螺菌目中。

（2）红螺菌目的主要科属见以下图解：

图

它们是一群典型的水生细菌，广泛分布于缺氧的深层淡水或海水中。

7． T 细胞的表面标志有几类？试简介之。

【答案】T 细胞表面有其独特的表面标志包括表面受体和表面抗原两类。

（1）表面受体如绵羊红细胞受体好（E 受体），它能与周围的绵羊红细胞相结合而形成一玫瑰花状物，可用于检测外周血中T 细胞的数目及其比例。正常人中T

细胞约占总淋巴细胞数的

在体外条件下，能与淋巴细胞表面的相应受体结合并刺激淋巴细胞，促使其DNA 合

成和进行有丝分裂，因而可将其转化为淋巴母细胞的一类物质称有丝分裂原，即有丝分裂原受体。

T 细胞的表面抗原是第二类表面标志，（2）实际上就是T 细胞的抗原受体，或称T 细胞受体，这是执行复杂和精确的识别抗原性异物的物质基础之一。其特点是不能直接识别天然抗原，而只能识别经APC 加工后递呈的抗原。

8． 简述一个细菌进入机体的遭遇。

【答案】当一个细菌进入机体时：

（1）首先受到生理屏障的阻挡，包括皮肤、黏膜及其分泌物； （2）补体激活的溶细胞作用与吞噬细胞及NK 细胞的杀灭；

（3）激活B 细胞产生抗体，通过抗体激活补体、调理吞噬及ADCC 作用，形成免疫复合物的清除作用等；

（4）激活T 细胞产生细胞免疫，包括CVTL 的直接杀伤及TD 分泌CK 引起的以巨噬细胞为主，包括CTL 、NK 、中性粒细胞等多种免疫细胞聚集、细胞与CK 共同造成的免疫炎症。最终将细菌清除。

9． 简述酵母菌的形态、生理特性及经济意义。

【答案】（1）酵母菌的形态： 单细胞真菌，圆形、卵圆形或圆柱形。 （2）酵母菌的生理特性：

①细胞个体比细菌大

②多数以出芽、少数以裂殖进行无性繁殖；有的种可进行有性繁殖，产子囊和子囊孢子。 ③行芽殖的酵母菌可以形成由单个细胞排列而成的群体，称为假菌丝。 ④腐生型的酵母菌分布在自然界含糖的环境，如水果、花、树皮上。 （3）酵母菌的经济意义：

①是酿造工业：如制酒、制醋，食品工业：如面包制作，酶制剂：如脂肪酶、石油脱蜡、长链脂肪酸制取的菌种。

②分子生物学研究的实验材料。

10．何谓碳氮比？不同的微生物为何有不同的碳氮比要求？

【答案】（1）碳氮比：是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。

—般的讲， （2）真菌需碳氮比较高的培养基，细菌尤其是动物病原菌需碳氮比较低的培养基。

11．什么是单细胞蛋白（SCP ）? 为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

【答案】（1）单细胞蛋白质（SCP ）是从藻类、细菌、真菌等单细胞生物中所提取的蛋白质。（2）酵母菌是一种优良的单细胞蛋白的原因是：

①它是利用一种特殊的微生物作为菌种，如酵母或细菌于正烷烃类（n-alkane ）中培养而成；②酵母菌营养丰富，其蛋白质含量在40%以上，氨基酸组分齐全； ③利用原料广，能利用各种糖类，可就地取材； ④对营养要求简单； ⑤可连续发酵；

⑥生产速率高，酵母菌的倍增时间较短，因此多用酵母生产单细胞蛋白（SCP ）。

三、论述题

12．试述

【答案】（1）蛋白

（2）

和

和

的区别。

的区别：

刺激机体所产生的抗体主要为免疫球

即胸腺依赖性抗原，这类抗原需在T 细胞辅助下才能激活B 细胞产生抗体，绝且还可刺激机体产生细胞免疫，可引起回忆应答；多由蛋白质组成，分子量大，表即非胸腺依赖性抗原，不需T 细胞辅助即可刺激机体产生抗体，少数Ag 属于此

刺激机体产生的抗体仅是免疫球蛋白

不引起回

分子上有大量重复的同样在体内不易降解，故能与

大多数Ag 属于此类，如血细胞、血清成分、细菌等。

面抗原决定基种类多，但每种抗原决定基的数量不多，且分布不均匀。 类，如细菌多糖、聚合鞭毛蛋白等。

忆应答，不引起细胞免疫；分子结构呈长链，都是多聚性物质，即在的表位，故能与白细胞表面的抗原受体在许多点上结合形成交联；B 细胞形成较长期的结合。