[判断题] 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

小曲中的微生物主要来自种曲。 正确。 错误。 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。 正确。 错误。 同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。 正确。 错误。 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 正确。 错误。 调节适当的苦味，能增加食品的滋味。 正确。 错误。 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。