下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。 采购部领班。 食品验收员。 食品采购员。 食品原料保管员。
含碘丰富的食品不包括（） 海带。 海盐。 紫菜。 干贝。 海参。
锗是必需的微量元素吗？有机锗有什么功能？富锗的功能性食品基料有哪些？
医技人员在检验标本采集时应履行告知义务，具体是指（） 标本采集过程中患者家属不具有知情权。 标本采集过程中患者不具有选择权和建议权。 标本采集前应避免和患者及其家属接触。 患者标本采集不需要签订检查同意书。 标本采集过程中应尊重患者的知情权。
产生的建筑废弃物不能影响到环境和人的身体健康，体现了建筑废弃物处理原则的（）。 减量化。 资源化。 产业化。 无害化。
餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。
