影响蛋白质流体黏度性质的主要因素是（）或（）。
第四方物流的基本功能包括（） ["供应链管理功能","“门到门”服务功能","供应链新建功能","运输一体化功能","供应链再造功能"]
变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程称为（），大多数情况下（）是蛋白质胶凝的必不可少的条件。
衡量物流质量管理的三个方面是（） ["物流效益","物流费用","物流效率","物流时间","物流速度"]
制定防火措施时，以什么为依据？
测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。
