烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。 A、大火短时间。 B、大火长时间。 C、小火短时间。 D、小火长时间。
产生卡门旋涡的是（）流量计。 涡街。 旋进旋涡。 腰轮。 质量。
涡街流量计属于（）式流量计。 质量。 差压。 速度。 容积。
对流传热仅限于（）这样可以流动的物质。 A、固体和液体。 B、固体和气体。 C、空气的对流。 D、气体和液体。
红外线、可见光和（）波一样，以接近每秒30万千米的速度向四周传播。 A、电微。 B、电磁。 C、光。 D、电。
对流传热是指气体和液体分子受热膨胀，能量较高的分子流动到能量（）的分子处。
