活塞式压力计的工作原理是（）。 ["A、液体不可压缩原理和帕斯卡原理","B、流体静压原理和帕斯卡原理","C、液体传动原理和帕斯卡原理","D、液体不可压缩原理和流体静压原理"]
糖类成熟和加热后的胶化作用，能使成品表面成为（）或（），从而起到调色的作用
制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g（牛肉每千克12.00元），调配料合计为1.50元，按40％的销售毛利率，问该菜的售价是多少？
鲜蛋保存中有四怕，即一怕（）、二怕（）、三怕（）、四怕（）
按汤的口味汤可分哪几类？
热菜造型的艺术方法有哪些？
