[填空题] 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。

大米等谷物辅助原料要先进行（）处理才能进行糖化。 依运动项目所需运动能力划分可将所有运动项目分为（），（）两大类。 大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。 间歇训练法主要分为（）、（）、（）三种类型。 麦芽感官品评后，其各项感官评价特征的表示方法可以用（）图和（）图表示。 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。