[问答题,简答题] 蛋白质变性过程中，有那些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。

用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原？如果要打开牛胰岛素核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加入什么试剂？蛋白质变性时，为防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么试剂来保护？ 与凝血功能有关的维生素是（）。 举一个例子来说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸顺序？ 确定养分的需要量常采用（）法和（）法。 饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为（）和（）两部分。 蛋白质变性过程中，有那些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。