[判断题] 饮食美的基本特性即质美，这是饮食美的前提基础和目的。

通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。 正确。 错误。 筵席设计水平高低的表现为菜肴。 正确。 错误。 由于筵席是为宴饮的聚会而设的，现在常将"筵席"写作"宴席"了。 正确。 错误。 烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一。 正确。 错误。 烹饪既是一门严肃的科学，又是一门精妙的艺术。 正确。 错误。 饮食美的基本特性即质美，这是饮食美的前提基础和目的。