[问答题,简答题] 举例说明酶的分类。

下列关于储存功能不正确的是﹙﹚ ["调节功能","检验功能","集散功能","包装功能"] 质量管理的发展大体经过三个阶段：第一（）阶段；第二段（）阶段；第三全面质量管理阶段。 下列关于运输合理化的影响因素不正确的是﹙﹚ ["运输距离 ","运输环节 ","运输速度 ","运输工具"] 请简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用？ 固定化酶的评价指标及性质。 举例说明酶的分类。