[判断题] 乳中如掺入淀粉，取少量注入试管，加入碘液2～3滴，则出现蓝色。

原始地质编录的基本原则：（）、（）、明确性、及时性和系统性。 正确。 错误。 酸牛奶的发酵时间一般控制在14小时左右。 正确。 错误。 特高压换流变容量大，一般采用（）结构，铁芯多采用单相四柱式结构，外面两个旁柱作为旁轭。 正确。 错误。 果蔬中单宁物质的测定时，靛红能被高锰酸钾氧化从蓝色变为黄色，从而指示终点。 正确。 错误。 腊肉加工在烘烤时，温度为40～55℃，烘烤40～48小时 正确。 错误。 乳中如掺入淀粉，取少量注入试管，加入碘液2～3滴，则出现蓝色。