[判断题] 蒸汽套锅也称为汽壁锅。

冷藏设备在运行中不得频繁切断电源。 正确。 错误。 冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。 正确。 错误。 零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度。 正确。 错误。 微波炉不加热食物时，不能通电，否则将损坏磁控管。 正确。 错误。 微波炉具有加热迅速、均匀，效率高，省时、节能，加热质量好等优点。 正确。 错误。 蒸汽套锅也称为汽壁锅。