平板阀在管路中主要用于（）。 A、切断气源。 B、调节流量。 C、调节压力。 D、调节温度。
平板阀在使用中只能（）。 A、全开。 B、全关。 C、全开或全关。 D、半开或半关。
汤色审评，茶汤正常色区别（）。 A、明亮晦暗浑浊。 B、色度亮度浑浊度。 C、浅淡深浅。 D、金黄橙黄清黄。
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。 A、350g。 B、400g。 C、450g。 D、500g。
某阀门的类型代号为“Z”，表示该阀门是（）。 A、节流阀。 B、截止阀。 C、安全阀。 D、闸阀。
审评杯宜要选用（）.
