制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。 A、增加口感。 B、减少发酵周期。 C、降低成本。 D、增加酒度。
救生艇筏配备要求：（） Ⅰ．从事非短途国际航行的客船，救生艇在每舷的总容量应能容纳船上人员总数的50%，另再配备能容纳人员总数25%的救生筏； Ⅱ．货船每舷配备的救生艇总容量能容纳船上人员总数的100%； Ⅲ．如救生筏的存放地点距船首或船尾超过100米，还应配备1只救生筏尽量靠前或靠后放置。 A．Ⅰ～Ⅲ。 B．Ⅰ、Ⅱ。 C．Ⅱ、Ⅲ。 D．Ⅰ、Ⅲ。
以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）。 A、麦汁的粘度愈大，过滤速度愈快。 B、过滤层厚度愈大，过滤速度愈快。 C、过滤层的阻力小，过滤则慢。 D、过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。
麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。 A、二氧化硫。 B、二甲基硫。 C、亚硫酸盐。 D、硫化氢。
氯气溶于水后，可产生（）。 HCL、HOCL、H+、CL-、OCL-。 HCL、HOCL。 HOCL、H+。 H+、OCL-。
下列麦芽制造步骤正确的是（）
