餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。 餐厅人员的配备数量。 餐厅的服务质量。 餐厅的服务质量和管理水平。 餐厅采购的专业化水平。
欧洲中央银行开始运行于（） 1997年。 1999年。 2001年。 2002年。
致癌物的最终确定应该依据（）。 致突变实验，动物致癌实验，流行病学调查。 流行病学调查，剂量反应关系，哺乳动物终生实验。 构效分析，致突变实验，恶性转化实验。 构效分析，致突变实验，动物致癌实验。 恶性转化实验，动物致癌实验，流行病学调查。
细菌主要的繁殖方式为（）。 出芽繁殖。 性菌毛结合繁殖。 二分裂方式繁殖。 卵细胞繁殖。 以上均不是。
在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。 1：1。 1：2。 1：3。 1：4。
根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。
