青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及后熟变红造成损耗或品质下降。 正确。 错误。
芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右，相对湿度为90—95%，不能进行气调。 正确。 错误。
韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发黄腐烂，因此采后要及时预冷，保证贮藏品质。 正确。 错误。
大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。 正确。 错误。
大蒜适时采收的标准是：蒜苔采收获20天左右，叶片约有1/2—1/3变黄，鳞茎已充分长大。 正确。 错误。
芹菜贮藏的适宜环境条件是温度是-1—0℃左右或-4℃，相对湿度为90—95%。
