用于贮藏的菜豆，最好选纤维少、不易老化、豆荚肉厚、耐热、抗病性强的品种。 正确。 错误。
黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。 正确。 错误。
冬瓜采后容易造成机械伤，一种是因摩擦或挤压造成外伤，另一种是因振荡使瓜瓤遭到破坏，代谢受到影响的内伤。 正确。 错误。
韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发黄腐烂，因此采后要及时预冷，保证贮藏品质。 正确。 错误。
芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏品质。 正确。 错误。
青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及后熟变红造成损耗或品质下降。
