[单选] 在气焊时，硫与铁生成硫化亚铁低熔点化合物，并能与其他化合物形成低熔点共晶体，而产生（）。

菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。 原料。 配料。 调料。 生料。 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。 腊肉。 火腿。 干贝。 风鸡。 制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。 巧克力粉。 糖粉。 杏仁粉。 玉米粉。 气焊时，（）可减少热裂纹的倾向。 硅。 锰。 铬。 冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。 切配。 选料。 加热。 加工。 在气焊时，硫与铁生成硫化亚铁低熔点化合物，并能与其他化合物形成低熔点共晶体，而产生（）。