[填空题] 成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。

（）面坯的组织结构成海绵状或蜂窝状。 蛋糕主要是利用了（）的发泡性能而制成的。 适合制作冰花蛋球所用的糖应为（）。 常用的上馅法有（），拢馅法，夹馅法，滚占法等。 熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。 成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。