茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。 正确。 错误。
青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及后熟变红造成损耗或品质下降。 正确。 错误。
芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右，相对湿度为90—95%，不能进行气调。 正确。 错误。
用于贮藏的菠菜在生长期要注意控制浇水量，使茎叶不徒长，叶片厚实，呈深圳特区绿色。收获前一周停止浇水，减少植株的水分含量，提高耐寒力。 正确。 错误。
大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。 正确。 错误。
芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏品质。
