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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。

A . 酪蛋白
B . 乳清蛋白
C . 乳球蛋白
D . 清蛋白
E . 乳白蛋白

变压器二次侧短路后会造成的危害有()。 A、使高、低压绕组受到很大的径向力和轴向力;。 B、产生大量气体,瓦斯保护动作;。 C、大电流使绕组温度上升很快;。 D、短路电流还可能将分接开关触头或套管引线等载流元件烧坏。。 下列哪项是决定氧化磷酸化速率的最主要的因素?() FAD。 ADP浓度。 FMN。 AMP浓度。 NADP+。 脊灰脑脊液检测项目主要不包括() A、中和抗体。 B、特异性IgM抗体。 C、IgG抗体。 D、病毒分离。 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的()为宜。 25%~30%。 15%~20%。 20%~30%。 10%~15%。 5%~10%。 ()及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除维生素C含量较低外,其他营养含量都比较丰富。 乳类。 肉类。 蛋类。 鱼类。 谷类。 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。
参考答案:

  参考解析

牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约在3.0%,含氮物的5%为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%,乳清蛋白约占总蛋白质的20%。

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