节流装置包括（）。 A、节流阀、节流件和取压装置。 B、节流阀、取压装置和前后测量管。 C、节流件、节流阀和测量管。 D、节流件、节流阀和显示装置。
对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（）的采购原则。
制作炒肝尖一盘，用净猪肝200g（猪肝每千克12.60元，净料率90％），配料水发木耳25g（每千克12.00元），青豆30g（计0.10元），调料油75g（每千克10.00元），其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少？
带骨腿肉15.0kg（每千克12.00元），剔出骨头3.0kg（作价每千克5.00元），损耗0.4kg，求净腿肉每千克的成本。
标准节流件装置只适用于（）。 A、圆管流，并且流体充满管道和间断地流过管道。 B、圆管流，并且流体半充满管道和连续地流过管道圆管流。 C、圆管流，并且流体充满管道和连续地流过管道。 D、圆管流，并且流体半充满管道和间断地流过管道。
《平家物语》的题材是写什么？（）
