干蹄筋2kg用油炸，发成7kg（干蹄筋油发后再用水浸泡，故重量增加），在油发过程中耗油500g，已知干蹄筋每千克进价46.00元，油每千克7.00元，求油发蹄筋每100g的成本。
影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的（）。
制作爆腰花一盘，用净猪腰200g（猪腰价格每千克24.00元，净料率为75％），配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？
节流件的形式可分为（）两大类。 ["A、标准节流件和一般节流件","B、一般节流件和特殊节流件","C、标准节流件和特殊节流件","D、标准节流件和普通节流件"]
《平家物语》的题材是写什么？（） ["A．动植物","B．人和神话","C．鬼和神","D．自然和地理"]
对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（）的采购原则。
