● 摘要
摘 要：牛蒡子来源于菊科生草本植物牛蒡属牛蒡ArctiumlappaL．的干燥成熟果实，为常用中药。牛蒡甙是牛蒡子的乙醇提取物，牛蒡子在医药，食品业中的应用十分广泛。作为机能性的药物和食品，牛蒡子对人体的作用有：(1)牛蒡子中木脂素类化合物具有抗肿瘤的活性。(2)牛蒡子能抑制流感病毒的复制。(3)牛蒡子对糖尿病(DM)早期的肾脏病变有一定的防治作用(4)牛蒡子对Epstein--Barr病毒抗原表达的抑制作用(5)牛蒡子的抗菌作用。补充牛蒡甙对机体运动方面的研究目前几乎没有涉及到，但是大量实验表明牛蒡子具有抗氧化作用，它可以使机体部分组织的MDA含量下降，抑制SOD、CAT和GSH-Px酶活性降低，可以减弱氧自由基介导的脂质过氧化反应对机体的损害，增强机体的抗氧化能力。运动尤其是大强度耐力运动时，机体产生大量的自由基攻击细胞膜，导致细胞膜功能紊乱，从而运动能力有所下降。因此，探讨补充牛蒡甙与体育运动的关系有着重要的理论与实际意义，但目前国内外对牛蒡子与运动关系的研究少见报道，报告大多涉及医学和食品领域，所以我们建立运动动物模型，研究目的在于探讨补充牛蒡子对运动大鼠运动能力、物质代谢及激素水平影响，为将其在运动领域中的应用提供参考。
雄性SD大鼠24只，体重180g～220g，由陕西省中医研究院购入，同时购买饲料基础饲料分笼饲养。适应性饲养3天后进行实验。将大鼠随机分成三组，安静对照组，训练组和训练服药组。动物房内温度为25.4±0.72℃，湿度为58.92±1.77％，照明随同自然变化。各组大鼠自由摄入水和基础饲料，训练服药组采用灌胃法给药，药品使用牛蒡子的乙醇提取物牛蒡。牛蒡甙每天灌服一次。两个训练组进行5周适应性训练，然后进行2周大强度耐力训练，适应性训练期间每天训练20min，每周5d，坡度为0，跑速每周递增，分别为15m/min，22m/min，27m/min，3lm/min和35m/min，共5周，强化训练期间每天训练30min，每周7d，坡度为0，速度为35m/min，共2周。第8周的第1天称重，麻醉后，断髓处死，立即取出心、肝、脑、肾和股四头肌置于冰生理盐水中洗净血液，用滤纸吸干，称重。分别以相应的试剂盒测定血糖，肌、肝糖原，游离脂肪酸，尿素氮，血红蛋白，血乳酸，部分血清酶等反映能量代谢，有氧运动能力的指标，并用放射免疫法测定了胰岛素，胰高血糖素，生长激素，肾上腺皮质激素及性激素等激素指标以反映牛蒡子对运动大鼠内分泌系统的影响。
实验结果表明：（1）服用牛蒡子的运动大鼠力竭运动时间较力竭训练组有延长趋势，变化率为23.26%，有显著性差异。 （2）服用牛蒡子大鼠肌、肝糖原含量高于训练组。 （3）服用牛蒡子的运动大鼠力竭即刻血液自由脂肪酸、肌肉自由脂肪酸显著性高于训练组。 （4）牛蒡子能抑制大强度运动引起血红蛋白含量下降，尿素氮、血乳酸含量上升及血清酶丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶和乳酸脱氢酶活性升高。 （5）牛蒡子组大鼠体内胰岛素、胰高血糖素、生长激素、睾酮及心钠素浓度高于训练组，而皮质醇水平较训练组有降低趋势。
结论：（1）与训练组相比,训练+牛蒡子组大鼠力竭运动时间有延长的趋势,初步显示牛蒡子能延缓运动性疲劳的产生；（2）牛蒡子可以增加大鼠体内肌、肝糖原的贮备，保证中枢神经系统、骨骼肌及红细胞等组织的能量供给，延缓中枢疲劳和外周疲劳的同时发生，从而提高运动能力；（3）牛蒡子可通过调节运动大鼠胰高血糖素、生长激素的分泌，促进脂肪分解，提高运动大鼠血液FFA、骨骼肌FFA的含量，加大了脂肪参与能量供给的比例，节省了糖原的消耗，从而抑制了运动性低血糖的发生；（4）服用牛蒡子的大鼠血浆皮质醇、血尿素氮含量明显低于训练组，提示牛蒡子可以降低运动大鼠体内蛋白质分解代谢速率，有利于运动大鼠保持肌力，延缓运动性疲劳的发生；（5）服用牛蒡子后的大鼠血红蛋白含量明显高于训练组、而血乳酸含量明显低于训练组，说明牛蒡子可提高运动大鼠有氧代谢能力；（6）牛蒡子可减少运动造成的肝脏、心肌及骨骼肌等组织的损伤，其表现为服用牛蒡子大鼠血清ALT、AST及LDH浓度显著低于训练组；（7）牛蒡子可改变大鼠体内胰岛素、胰高血糖素、生长激素、睾酮、皮质醇激素等激素的应激水平，提示牛蒡子可以改善运动造成的机体内分泌紊乱。
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