卤的菜肴是在汁中浸泡，（），以保持菜肴的鲜嫩程度。 A、随吃随取。 B、随吃随卤。 C、味透肌里。 D、味美干香。
各种加油IC卡在加油过程中，加油未正常结束，卡就被从加油机终端拔走，这种行为称为（）。 A、刷卡。 B、解灰。 C、走单。 D、逃卡。
制作（）是需卤的烹调方法。 A、什锦咸菜。 B、五香肘子。 C、酱牛肉。 D、桃仁鸡卷。
郎姆酒是以甘蔗作发酵原料蒸馏而成，其色泽有三种，分别是（）郎姆、（）郎姆、（）郎姆。
由于木薯粉粉质细腻，色泽雪白，粘性好，胀性大，所以在（）等地广泛使用。 A、黑龙江。 B、天津。 C、山西。 D、广东。
烹调中使用的淀粉有（）。
