IC卡在加油机上加油，由于各种意外原因，未完成正常加油交易结算的IC卡称做（）。 A、死卡。 B、灰卡。 C、黑卡。 D、废卡。
卤与酱的区别是（）。 A、卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸。 B、卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制。 C、卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤。 D、卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制。
葡萄牙杜罗河域生产的强化葡萄酒又称为（）其种类较多常见的有（）、（）和（）等。
制作（）是需卤的烹调方法。 A、什锦咸菜。 B、五香肘子。 C、酱牛肉。 D、桃仁鸡卷。
高温消毒的方法有（）消毒法、（）消毒法、（）消毒法。
卤的菜肴是在汁中浸泡，（），以保持菜肴的鲜嫩程度。
