[判断题] 品评时，每次的进口量可以不保持一致。

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。 正确。 错误。 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。 正确。 错误。 发酵期净升温不是越高越好。 正确。 错误。 经常饮酒和吸烟及刺激性强的食物会加快味觉的钝化。 正确。 错误。 品评在任何环境都可以进行。 正确。 错误。 品评时，每次的进口量可以不保持一致。