当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>中式烹调师考试题库

问题:

[单选] 碱用于嫩化的最大不足,是使原料中的()受到破坏。

A . A.营养成分
B . B.脂肪
C . C.蛋白质
D . D.肌纤维膜

单体液压支柱安全阀性能试验要求:安全阀的开启压力值应为额定工作压力的()倍。 A、0.8~0.9。 B、0.9~1.1。 C、0.95~1.2。 D、0.85~1.25。 CPL超频时如果将外频定得太高,将无法保证运行的稳定性,而导致() 死机。 重新启动。 蓝屏。 以上都是。 碱嫩化肉类原料,损失最多的营养物质是()。 A.维生素C。 B.碳水化合物。 C.维生素D。 D.B族维生素。 每克球状蛋白质能结合()克水。 A.0.8~1.0。 B.0.6~0.7。 C.0.4~0.5。 D.0.2~0.3。 如果对系统各项硬件进行初始化设置和测试,可以通过()进行。 BIOS。 CMOS。 系统注册表。 DOS。 碱用于嫩化的最大不足,是使原料中的()受到破坏。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服