冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（） 微生物污染。 化学物质污染。 工业污染。 A和B。
延度是测定沥青（）的能力。 A、粘滞性。 B、抗稳定。 C、塑性变形。 D、抗低温。
碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中（）的作用。 A．咸味。 B．碱味。 C．鲜味。 D．腥味。
碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。 A．维生素C。 B．碳水化合物。 C．维生素D。 D．B族维生素。
在使用复合粉末喷涂修理缸体工艺的喷涂工序中，使用回收粉末时应过筛，以旧粉：新粉=（）的比例掺用。 A、1：2。 B、2：3。 C、3：4。 D、4：5。
单体液压支柱安全阀性能试验要求：安全阀的开启压力值应为额定工作压力的（）倍。
