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一、名词解释

1． 定向培育

【答案】定向培育是人为用某一特定环境条件长期处理某一微生物群体，同时不断将它们进行接种传代，以达到累积和选择合适的自发突变体的一种古老的育种方法。由于自发突变的变异频率较低，变异程度较轻，故变异过程均比诱变育种和杂交育种慢得多。

2． 自溶

【答案】自溶又称自身溶解，是指在静止期之后，由于营养物被耗尽，细菌因缺乏营养而利用贮存物质进行内源呼吸的现象。细菌群体进入衰亡期。衰亡期的细菌少繁殖或不繁殖，或出现自溶。

3． 捷径反硝化

【答案】捷径反硝化又称“短程硝化一反硝化”，

即通过限制充氧量

气时间等条件，抑制硝化细菌生长，促使亚硝化细菌优势生长，

迅速将氨氧化为

利用有机物将

还原为

源，从总体上节省运行费用。

4． 合成代谢

【答案】合成代谢是指微生物利用能量代谢所产生的能量、中间产物以及从外界吸收的小分子，合成复杂的细胞物质的过程。合成代谢是在能量代谢的基础上进行的。对于化能异养微生物而言，产生能量的分解代谢同时也提供了碳源，它们以中间产物的形式存在，并参与各种细胞物质的构成。和缩短曝后，随即

的过程。“捷径反硝化”不仅可缩短曝气时间，减少能耗，还节省碳

二、简答题

5． 水是微生物生长所必不可少的，水在细胞中的生理功能主要有那些？

【答案】水在细胞中的生理功能如下：

（1）参与细胞内一系列化学反应；

（2）维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象；

（3）因为水的比热高，是热的良好导体，能有效地吸收代谢过程中产生的热，并及时地将热迅速散至体外，从而有效地控制细胞的温度变化；

（4）保持充足的水分是细胞维持自身正常形态的重要因素；

（5）微生物通过水合作用和脱水作用控制由多亚基组成结构。

6．

化学诱变因素对的作用形式有哪些？

的作用形式如下：

复制时碱基配对的转换而引起变异。

和

分子中引起变异。等结构与天然碱基十分接近，是类似【答案】

化学诱变因素对（1）亚硝酸、硫酸二乙酸、甲基磺酸乙酯、硝基胍、亚硝基甲基脲等的其中一种，可以与一个或多个核苷酸碱基起化学变化，

引起（2

）

物，

它们中的一种可掺入到

（3

）在

突变。

7． 病毒有怎样的化学组成和结构，简述病毒的繁殖过程。

【答案】（1）病毒的化学组成

病毒的化学组成有蛋白质和核酸，个体大的病毒如痘病毒，除含蛋白质和核酸外，还含类脂质和多糖。

（2）病毒的结构（见图1-1

）分子上缺失或插入一、二个碱基。引起碱基突变点以下全部遗传密码转录和翻译的错误，这类由于遗传密码的移动而引起的突变体，称为码组移动突变体。这种突变称为移码

图1-1病毒的结构

病毒没有细胞结构，却有其自身特有的结构。整个病毒体分两部分，蛋白质衣壳和核酸内芯，两者构成核衣壳, 。完整的具有感染力的病毒体称为病毒粒子。病毒粒子有两种，一种是不具被膜（又称囊膜）的裸露病毒粒子，另一种是在核衣壳外面由被膜包围所构成的病毒粒子。寄生在植物体内的类病毒和拟病毒结构更简单，只具RNA ，不具蛋白质。

（3）病毒的繁殖过程（以大肠杆菌T 系噬菌体的繁殖过程为例）

①吸附

大肠杆菌T 系噬菌体以它的尾部末端吸附到敏感细胞表面上某一特定的化学成分，如细胞壁的脂多糖、蛋白质和磷壁质，或是鞭毛，或是纤毛。

②侵入

a. 它的尾部借尾丝的帮助固着在敏感细胞的细胞壁上，尾部的酶水解细胞壁的肽聚糖形成小孔。

b. 尾鞘消耗ATP 获得能量而收缩，将尾髓压入宿主细胞内，尾髓将头部的DNA 注入宿主细胞内，蛋內质外壳留在宿主细胞外，此吋，宿主细胞壁上的小孔被修复。

③复制与聚集

a. 侵入宿主细胞后，引起宿主的代谢改变，抑制宿主细胞内的DNA 、RNA 和蛋白质合成; b. 宿主的核酸不能按自身的遗传特性复制和合成蛋白质；

c. 借用宿主细胞的合成机构如核糖体、mRNA 、tRNA 、ATP 及酶等复制核酸；

d. 进而合成噬菌体的蛋白质，核酸和蛋白质聚集合成新的噬菌体，该过程称为装配。④宿主细胞裂解和成熟噬菌体粒子的释放

a. 噬菌体粒子成熟后，噬菌体的水解酶水解宿主细胞壁而使宿主细胞裂解；

b. 噬菌体被释放出来。

8． 反硝化作用通常有哪些作用结果？

【答案】反硝化作用的作用结果如下：

（1）大多数细菌、放线菌及真菌利用硝酸为氮素营养，通过硝酸还原酶的作用将硝酸还原成氨，

进而合成氨基酸、蛋白质和其他含氮物质。

（2）反硝化细菌（兼性厌氧菌）在厌氧条件下，

将硝酸还原为氮气。

（3

）硝酸还原为亚硝酸。

9． 在多管发酵的初步发酵试验中各试管出现如下情况：

（1）培养基红色不变为黄色，小倒管没有气体，即不产酸不产气，为阴性反应；

（2）培养基由红色变为黄色，小倒管有气体产生，即产酸又产气，为阳性反应；

（3）培养基由红色变为黄色说明产酸，但不产气，仍为阳性反应；

（4）小倒管有气体，培养基红色不变，也不浑浊。