[单选] 猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。

对虾中“新虾”的上市时间为（）。 春初。 夏末。 秋末。 冬初。 多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。 口味上。 色彩上。 数量上。 形状上。 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。 色泽。 口味。 质地。 质量。 （）常用于馅料增稠或掺和于面粉中，来降低面粉的筋度。 大麦粉。 燕麦粉。 米粉。 玉米粉。 手工钨极氩弧焊常见的缺陷有焊缝成形不良、（）等。 烧穿。 末焊透。 咬边。 气孔。 裂纹。 猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。