STCW公约马尼拉修正案规定，值班人员值班前4小时禁止喝酒，值班期间血液中酒精含量不超过（）。 A．0.08%。 B．0.8%。 C．0.05%。 D．0.25%。
以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标（） 真正发酵度。 高级醇。 双乙酰。 二氧化碳。
酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分钟后再加入酒花。 易失活。 活性高。 活性低。
汉生罐接种时，其扩大倍数一般控制在（）左右。 2倍。 10倍。 20倍。 30倍。
根据STCW公约95修正案，船舶在船员配备及值班安排方面存在下列哪些情况时可被滞留（）。 Ⅰ．航次开始的第一个班次和其后班次的接班船员没有充分休息，不适于值班； Ⅱ．不符合安全配员的要求；Ⅲ．驾驶或轮机值班安排不符合要求； Ⅳ．没有专门负责操作防污设备、无线电通信设备或航行设备的值班人员。 A．Ⅰ～Ⅳ。 B．Ⅰ～Ⅲ。 C．Ⅱ～Ⅳ。 D．Ⅰ、Ⅱ。
在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）
