[问答题,简答题] 易导致酸败的条件。

餐饮单位加工场所与就餐场所的面积比例为（）。 被誉为“快乐水果”之称的水果是：（） ["A、桔子","B、哈密瓜","C、香蕉","D、樱桃"] 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。 需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。 （）不是液柱式压力计常用的充灌液。 ["A、煤油","B、酒精","C、四氯化碳","D、水"] 易导致酸败的条件。