马铃薯采收后保持在18.5℃以上两天，然后在7.5～10℃和90%～95%的相对湿度下，保持10～12天，促进伤口愈合。 正确。 错误。
预贮的主要作用是使柑橘果实降温、回软、愈伤。 正确。 错误。
用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。 正确。 错误。
果实的硬度越高，说明果实的成熟度越低。 正确。 错误。
只要果实的面色变红，就说明该果实已经成熟。 正确。 错误。
由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。
