[多选] 最使用于油发的干货原料是（）

A . 海参
B . 鱼肚
C . 蹄筋
D . 猪皮

“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）红油味。白汁咸鲜味。红汁咸鲜味。家常味。 “干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。江团。岩鲤。鳊鱼。白鲢鱼。 “开水白菜”的菜心可选用（）瓢白心。黄秧白心。莲白心。莴笋尖。 “百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）鱼糁。鸡糁。虾糁。豆腐糁。 “蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法，操作中，由于加工处理的方法不同，通常又分（）几种。清蒸。旱蒸。粉蒸。烧蒸。最使用于油发的干货原料是（）

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