（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。 奶酪。 酸奶。 奶油。 奶皮。
火腿一般分为五档：火爪、火瞳、上方、中方和（）. 下方。 滴油。 小爪。 蹄髈。
火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。 猪里脊。 五花肉。 猪前腿。 猪后腿。
男性，36岁，入院前半月发热、咽痛，热退5天后感乏力、恶心、呕吐、少尿，体检：血压168／100mmHg，贫血貌，双下肢水肿，呼吸深长，心脏临界大小，实验室检查：血红蛋白60g／L，尿蛋白＋＋，血尿素氮41mmol／L，肌酐1002μmol／L，血钙1.56mmol／L，血磷3.2mmol／L，血钾6.0mmol／L，疵钠122mmol／L，血氯89mmol／L，血清白蛋白28g／L，动脉血气pH7.18，HC0310mmol／L。最可能的诊断是（） A.急进性肾小球肾炎。 急性肾衰竭，少尿期。 恶性高血压。 慢性肾衰竭晚期。 链球菌感染后肾小球肾炎（重型）。
有人认为，十月革命是一场人为的“强制性”爆发的革命。下列能够作为这个结论依据的是（） A.十月革命爆发前俄国已经推翻了沙皇专制。 B.布尔什维克党人数较少难以发动革命。 C.俄国从沙皇专制到建立社会主义过渡太快。 D.俄国建立社会主义制度的各种条件不足。
餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品，如（）除了可以加工成“响皮”外，可作为鱼肚的替代原料。
