[填空题] 小包酥一般可用（）两种方法制作。

当天燃气浓度处于爆炸限时，遇到火源会（）。 ["A、爆炸","B、燃烧","C、汽化","D、无反应"] 经过开酥后制成的成品，酥层不呈现在外的称为（）。 天燃气的爆炸限（）。 ["A、2.0%～6.0%","B、3.0%～10.0%","C、5.0%～15.0%","D、7.0%～20.0%"] 在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性，可以提高蛋白的（）。 （）是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。 小包酥一般可用（）两种方法制作。