话务文明用语中，不可使用的称谓是“（）”。 A、先生。 B、同志。 C、大哥。 D、女士。
烹调原料的形态、大小、薄厚、长短规格完全一致，有利于（）。 A、切配。 B、烹调。 C、火候。 D、营养。
直流电机的主磁极铁心一般都用（）厚的薄钢板冲剪叠装而成。 A、0.5～1。 B、1～1.5。 C、1.5～2。 D、2～2.5。
某直流电机励磁电流的大小与电枢绕组两端的电压有关，且只有一个励磁绕组，绕组的匝数较多，导线截面较小，则该电机为（）。 A、他励电机。 B、串励电机。 C、并励电机。 D、复励电机。
检查配莱是否科学、合理，主要依据（）。 A、现有的原料种类。 B、色彩的搭配。 C、烹制要求。 D、配菜的基本方法。
以下选项中，不性属于直流电机定子作用的是（）。
