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风味化学题库
问题:
[判断题] 温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。
A . 正确
B . 错误
酸的强度和酸味的强度是一致的。 正确。 错误。 海洋底部和陆地上差不多,也有起伏的山脉、坦荡的平原和深陷的谷地。() 正确。 错误。 直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。 正确。 错误。 基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。 正确。 错误。 曝气生物滤池运行中出现的异常问题有哪些及解决对策是什么? 正确。 错误。 温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。
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酸的强度和酸味的强度是一致的。
海洋底部和陆地上差不多,也有起伏的山脉、坦荡的平原和深陷的谷地。()
直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。
基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。
曝气生物滤池运行中出现的异常问题有哪些及解决对策是什么?
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