机关管理的范围非常广泛，概括而言，可分为（）工作、综合协调工作、（）工作。综合协调性工作包括（）的协调、管理事务的协调和（）的协调。 正确。 错误。
蛋白质的空间结构可分为几种类型，稳定这些结构的主要化学键分别的哪些？ 正确。 错误。
机关行政应遵循的原则主要有（）、廉洁原则、（）、密切联系群众的原则、（）。 正确。 错误。
溶解度越大，蛋白质的乳化性能也越好，溶解度非常低的蛋白质，乳化性能差。 正确。 错误。
蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时，对变性作用更稳定。 正确。 错误。
盐降低风味结合，而盐析类型的盐提高风味结合。
