制饼干时加入淀粉的目的是（）。 增加面团弹性。 冲淡面筋。 增加营养价值。 增加面团保气性。
下列说法不属于香精的是（） 增加香气。 掩盖不良气味。 增加营养价值。 刺激食欲。
一直以来，人体干细胞都被认为是单向地从不成熟细胞发展为专门的成熟细胞，生长过程不可逆转。可是最新研究发现，成熟的、专门的细胞可以重新编程，成为未成熟的细胞，并进而发育成人体的所有组织。这样人们就可以利用自己的细胞培养出需要移植的器官。这彻底改变了人们对细胞和器官生长的理解。上述事实说明（）①人们可以改变细胞生长规律，使之造福人类②生命现象是复杂的，人们对其本质的认识需要一个过程③认识是不断发展的，人们对细胞的原有的真理性认识被推翻④人类认识是无限发展的，追求真理是一个永无止境的过程 A.①③。 B.①④。 C.②③。 D.②④。
中共中央总书记习近平在参观《复兴之路》展览时，特别强调了“空谈误国，实干兴邦”。“空谈误国，实干兴邦”这8个字蕴含的哲理是（） A.观念不能对人和社会造成影响。 B.追求真理是一个永无止境的过程。 C.实践是认识发展的根本动力和目的。 D.头脑中的观念不可能转化为现实。
酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。 大豆油。 奶油。 玉米油。 椰子油。
生产蛋糕选用的最佳疏松剂是（）。
